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【食記】新竹 | 日理萬鴨-二訪鴨肉許(總店)

這次第二次吃鴨肉許了,
第一次吃時覺得不錯,所以再訪囉!!
我也一直記得當初爬文時看到大家推薦的米粉(新竹名產之ㄧkira-p.gif),
所以這次無論如何我都想嚐看看米粉,但是米粉其實不是我的菜,
我純粹是好奇想吃看看….不過彰愛吃的是麵,
最後就因我想嚐看看,所以多買了一份……..

 

 
  之前吃過一次,所以知道封模可以使用附送的小刀子割開set1.gif,不用在撕的那麼辛苦了!!

 


 小菜點了鴨胸肉、豆干、鴨胗/小菜共$120

 


 鴨胗是第一次點,還蠻好吃的耶!!

 


 鴨胸肉真的不錯吃,本來彰想點鴨腿…但我記得鴨胸比較便宜,而且不會肉質不會澀澀的,
 所以還是吃鴨胸囉!!下次再吃鴨腿~哈….

 


 鴨肉飯-忘了價錢,我比較愛吃飯,所以還是點了一碗飯…其實不管飯或麵都還是有煙燻的鴨肉了,
 所以很夠吃唷!!鴨肉飯淋的醬汁好好吃,所以很容易讓人吃光光ne

 


 炒鴨肉麵(小)$55- 這是彰的鴨肉炒麵,他覺得很好吃啦….
 第二次吃比第一次覺得好吃多了,喜歡吃麵的這個千萬別錯過了!!

 


 鴨肉湯米粉(小)$45-米粉湯其實不是我的菜,但衝著新竹名產是米粉就想吃看看
 我覺得湯頭不錯,很入味…但我還是不愛米粉啦!!不過彰有吃光光,應該還OK吧
 下次點炒米粉好了!!應該會比較好吃吧!?

 

 

  
 高家冬瓜茶看起來很專業的冬瓜茶專賣店,這樣一杯要25元耶
 CP值不高,感覺和一般的冬瓜茶一樣沒特別濃郁或香醇….

 

【擁有一堆關於鴨肉的最高機密-鴨肉許 】
生長在彰化鹿港的許文河,十幾歲自己一個人上台北工作,在一家飯店打雜,對cook的事情興致勃勃,於是就偷偷的在廚師旁偷學,於是奠後來鴨肉許的蒸蒸日上。許老闆從台北回彰化之後家裡的生活很苦,於是他就到新竹發展,一開始在新竹賣麵線糊,生意也是不錯, 但是,後來人手不夠就收手囉(理由有點奇怪)。因為老闆喜歡煮東煮西的,煮著煮著就發明出鴨肉麵,神奇吧。歷經三十多年的鴨肉許,從當初的小攤子,到現在 的兩家店面以及絡繹不絕的人潮。 店裡面的東西幾乎都很有口碑:鴨肉麵、炒下水、各式各樣的小菜。老闆說製作鴨肉的工程真是頗為浩大。

用新鮮剛殺的鴨(用冷凍鴨沒那份口感),先把它蒸熟,再浸過許老闆三十多年來獨特的配方,之後再下去燻,這燻的功夫當然是老闆賴以維生的最高機密。 說到煮鴨肉麵,需要用熬鴨肉的原汁高湯,煮鴨肉麵要煮到鴨肉的原汁都流出來,而且鴨肉又不能澀(這過程當然也是機密了)。其他像炒下水、炒花枝之類的,技 巧十分重要,可現場去看看老闆的特技表演。還有一點要說的是,鴨肉許的醬汁(用在炒小菜和一些沾醬),十分可口,但是老闆的口風仍然很緊,一點都套不出來 到底秘訣是什麼,真不好意思。還有你有看過泡菜是用胡瓜作的嗎?沒有的話,來鴨肉許一趟就知道啦!

 

 

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 鴨肉許(總店)
地址:新竹市中正路212號
電話:03-5253290  
官網:鴨肉許
營業時間:AM11:00~AM2:00
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