【食記】嘉義地方小吃 | 林聰明沙鍋魚頭-午餐聚會

某天雪兒提議找一天來吃沙鍋魚頭，
一直很好奇大家口耳相傳好吃的林聰明沙鍋魚頭是怎樣的呢!?
沙鍋魚頭跟Alan到外面吃過，也在家吃過，
爸比煮的沙鍋魚頭超好吃，每次都可以讓大家多吃好幾碗飯…
有機會冬天小廚娘單元也來個沙鍋魚頭好了!!

嘉義的林聰明沙鍋魚頭，聽說已經有40年歷史，
雪兒是在嘉義現場吃的，
是一家很夯的美食店，假日都一位難求，
現場吃的話一碗是不會有魚頭喔~好像要三人分才有…..

一大早就低溫宅配寄來這麼一大箱，
好期待午餐的沙鍋魚頭噢>///<

因為人數蠻多的，有鍋出鍋，有力出力…
這次一共開三鍋，因為人還蠻多的，
所以三鍋真的剛剛好而已，
怎麼這麼多人家裡都有這麼大的鍋子(我家好像沒有餒)

除了主角沙鍋魚頭外，我們買了好多火鍋料…
滿滿一整桌都放不下，
火鍋料有:貢丸、魚丸、杏鮑菇、冬粉、凍豆腐、鯛魚片、雞腿肉、桂冠蛋/燕/魚餃、
高麗菜、小白菜、玉蜀黍、鮮蝦、魚板、甜不辣….等等

這個鯛魚還挺好吃的，我沒有拍到的蝦子也超好吃，
那個冷凍蝦真的大隻又鮮甜:)

開火等待沸騰中…

光是沙鍋菜就很豐盛了唷!!
沙鍋菜的內容物大約有：豆腐、白菜、
豆皮、一點點薄肉片、金針……
我們還自行買了一堆還添加，
吃火鍋就是要熱鬧，除了人多外料也要多啊(笑)

煮法非常簡單，收到的沙鍋菜我們沒有再放入冷凍，
所以間接就是退冰囉!
把整個沙鍋菜放入裝滿水的鍋內，開始煮到沸騰…
水煮沸之後就可以放入魚頭和魚肉囉!!
(上圖示只有沙鍋菜的湯底)

這顆就是沙鍋魚頭的主角”魚頭”登愣~
因為我們人比較多，所以有請店家幫忙評估大約需要多少分量，
魚頭好像買中跟小的搭配，分量很足夠噢~

招牌沙鍋魚頭組合
(鰱魚頭-大頭鰱)
※小組魚頭=430元三人份(沙鍋菜x1+半塊小魚頭+肉*1)
※中組魚頭=460元三人份(沙鍋菜x1+半塊中魚頭+肉*1)
※大組魚頭=490元三人份(沙鍋菜x1+半塊大魚頭+肉*1)
※特大魚頭組=800元六人份(沙鍋菜x2+半塊特大魚頭+肉*2)

這就是傳說中的第三鍋，雖然開了三鍋，
但是大家還是需要用搶食的…
因為鍋子旁都站滿人了阿~魚頭真的很大，
我覺得湯頭還不錯，不會太辣，
不敢吃辣的應該都還可以接受，沙茶味不會很重耶~
跟以往吃到的沙鍋魚頭口味不太一樣…
魚頭跟魚肉我都沒吃到(歪歪)
只好冬天跟Alan再訂一次來吃看看了:P

吧檯上有兩鍋，空位上還有一鍋，
所以人潮都會聚集在有鍋的地方…
我也被偷拍到貪吃的樣子了(讓開讓開~別跟我搶…)

以上

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林聰明沙鍋魚頭 (全台僅此二家別無分店)
．網址：http://www.smartfish.com.tw/
．中正店址：嘉義市中正路361號下午4點～晚上10點
．光華店址：嘉義市光華路122號下午3點～晚上11點
．TEL: 05-2270661
．FAX: 05-2280537

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